Куриный паштет с грибами

Отличная закуска для праздников и будней — нежный и вкусный паштет из куриной грудки и грибов. Грибы идеально сочетаются с мясом птицы, придают аппетитный вкус и аромат куриному паштету. Маленькие кусочки грибов, попадающиеся в намазке, делают вкус ещё ярче и интересней. Наиболее вкусный паштет получается с лесными грибами.

Продукты Куриное филе (грудка) — 350 г Грибы — 250 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 150 г (2 шт.) Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Добавление любых грибов (даже шампиньонов) отлично дополнит паштет из куриной грудки.

Куриный паштет с грибами

Подготавливаем необходимые продукты.
Я использовала замороженные лесные грибы (предварительно разморозила). Можно использовать свежие грибы.

Куриный паштет с грибами

Куриное филе промываем, кладём в кастрюлю. Одну луковицу (50 г) и морковь очищаем. Морковь разрезаем на 2-3 части и вместе с луковицей добавляем в кастрюлю.

Куриный паштет с грибами

Заливаем куриную грудку и овощи водой. Воды должно быть немного, чтобы покрыть овощи и мясо.

Куриный паштет с грибами

Доводим воду до кипения и на маленьком огне отвариваем грудку и овощи около 30 минут, до полной готовности.
После этого филе и морковь перекладываем в тарелку и оставляем остыть (лук не пригодится).
Бульон процеживаем и оставляем — понадобится 50 мл.

Куриный паштет с грибами

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Куриный паштет с грибами

В сковороде разогреваем растительное масло.
Оставшийся лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду.

Куриный паштет с грибами

Обжариваем лук 3-4 минуты, до мягкости.

Куриный паштет с грибами

Затем в сковороду с луком добавляем грибы и обжариваем 10-15 минут, до готовности (подрумянивания и полного испарения жидкости). Грибы оставляем немного остыть.

Куриный паштет с грибами

Остывшее куриное филе нарезаем средними кусочками, выкладываем в чашу блендера.

Куриный паштет с грибами

Морковь нарезаем средними кусочками и отправляем в блендер.

Куриный паштет с грибами

Добавляем грибы, всыпаем соль и перец. Вливаем 50 мл бульона.

Куриный паштет с грибами

Всё измельчаем до однородности.

Куриный паштет с грибами

Затем добавляем сливочное масло.

Куриный паштет с грибами

И опять взбиваем в блендере до однородности.
Готовый паштет перекладываем в ёмкость с крышкой и охлаждаем в холодильнике 1 час.

Куриный паштет с грибами

После этого куриный паштет с грибами подаём к столу. Можно отсадить при помощи кулинарного шприца на крекеры, в тарталетки или на подсушенные кусочки хлеба (багета).

Куриный паштет с грибами

Приятного аппетита!

russianfood.com