Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Праздничный салат, который готовится очень быстро, а по вкусу получается не хуже, чем в ресторане. Именно такую характеристику можно дать салату с кальмарами, огурцами, перепелиными яйцами и авокадо. Лёгкая, в меру острая заправка из сладкого соуса чили, соевого соуса и кунжутного масла делает его оригинальным, жгучим и очень вкусным.

Продукты (на 4 порции) Кальмары — 400 г (2 тушки) Авокадо — 300 г (1 шт.) Огурцы — 300 г (2-3 шт.) Яйца перепелиные — 10 шт. Кинза свежая — 3-4 веточки Кунжут — 1 ч. ложка * Для заправки: Соус чили сладкий — 1 ст. ложка Соевый соус — 20 мл Масло кунжутное или оливковое — 20 мл Соль — ½ ч. ложки

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Подготовьте все ингредиенты для салата.
Кунжутное масло можно заменить оливковым.
Кальмаров заранее достаньте из морозильной камеры и разморозьте в отделе холодильника. Я использовала уже очищенные тушки кальмаров.
Перепелиные яйца заранее достаньте из холодильника.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Приготовьте соус. Для этого соедините в глубокой тарелке соевый соус, растительное масло (кунжутное или оливковое) и сладкий соус чили.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

В кастрюле вскипятите воду, выложите туда перепелиные яйца и отварите вкрутую (5-6 минут). Затем переложите отварные яйца в холодную воду и остудите.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Тушки кальмаров разрежьте, удалите белые плёнки с обеих сторон.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Нарежьте тушки кальмаров прямоугольниками размером примерно 2×3 см.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Острым ножом сделайте на поверхности кусочков кальмаров продольные и поперечные надрезы глубиной 1-2 мм, формируя подобие решётки.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

В кастрюле вскипятите 1 л воды и выложите туда кальмаров.
Дождитесь, пока вода снова закипит (примерно 1 минута). Дольше варить не нужно, иначе они станут плотными и «резиновыми».

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Откиньте кусочки кальмаров на дуршлаг и остудите перед добавлением в салат.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Перелейте соус в салатник и выложите в него остывших кальмаров. Перемешайте.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Огурцы при необходимости очистите от горькой кожуры и нарежьте полукружьями.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. Нарежьте мякоть авокадо небольшими кусочками.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Остывшие перепелиные яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам.
Листики кинзы снимите с веточек и порубите ножом.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Добавьте в миску с кальмарами подготовленные огурцы, авокадо, кинзу и яйца. Аккуратно перемешайте.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Выложите салат на тарелку и посыпьте зёрнами кунжута.

Салат с кальмарами, авокадо, огурцами и перепелиными яйцами

Салат с кальмарами, авокадо и огурцами готов к подаче. Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!

russianfood.com