Нежнейший паштет-намазка из моркови, грибов и плавленного сыра отлично подойдёт для бутербродов и хрустящих тостов, а также как начинка для несладких блинчиков и закусочных тарталеток. Жареные шампиньоны и морковь делают вкус паштета насыщенным, а плавленый сыр и сливочное масло придают ему нежные сливочные нотки.
Продукты (на 4 порции) Морковь — 150 г Грибы шампиньоны — 200 г Сыр плавленый — 90 г Лук репчатый — 100 г Масло сливочное — 25 г Масло растительное — 40 мл Паприка молотая — 1/3 ч. ложки Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Хлеб тостовый (для подачи) — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь и лук очистите.
Со шляпок шампиньонов снимите кожуру, с ножек счистите загрязнения.
Нарежьте морковь кружочками, лук полукольцами, а грибы не очень тонкими пластинками.
В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в него кружочки моркови. На сильном огне обжарьте их с двух сторон минуты по 2, до лёгкой поджаристости.
К моркови добавьте лук и грибы.
Овощи и грибы обжарьте на сильном огне 5 минут, часто перемешивая, затем всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и кориандр.
Периодически перемешивая, продолжайте жарить лук, морковь и шампиньоны ещё 5 минут на сильном огне. Затем переложите содержимое сковороды в миску и дайте остыть.
Остывшие грибы и овощи переложите в стакан для взбивания.
Сюда же добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр и мягкое сливочное масло.
Погружным блендером пробейте соединённые ингредиенты до получения однородного пастообразного паштета.
Морковно-грибной паштет-намазку переложите в пиалу и поставьте в холодильник минут на 15, чтобы закуска немного охладилась перед подачей.
Подготовьте всё необходимое для подачи (например, тосты, как в этом случае).
Сковороду вымойте и вытрите насухо.
Ломтики белого тостового хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере, чтобы они немного подрумянились.
Паштет готов к подачи, можно смазывать поджаренные тосты, подавать в тарталетках или на кусочках свежего багета — на выбор.
Приятного аппетита!
