Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

мин)

Сочный, нежный и питательный слоёный салат с курицей, овощами и яйцами прекрасно подойдёт для праздничного стола. Этот рецепт отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить нарядное блюдо. Интересное решение для праздничного стола – оформить салат в виде вкусного сюрприза. Разрезаешь – а внутри аппетитные слои!

Продукты (на 6 порций) Куриное мясо (я использую филе бедра) – 400 г Картофель – 300 г Свёкла – 260 г Морковь – 250 г Огурцы маринованные – 150 г Яйца – 3 шт. Лук зелёный – 20-30 г Майонез – 120 г Соль – по вкусу Укроп свежий – несколько веточек Ягоды клюквы (для украшения, по желанию) – 3-4 шт.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Подготавливаем продукты. В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Куриное мясо вымываем и отвариваем в подсоленной воде 30 минут. Готовое мясо птицы остужаем, можно прямо в воде.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Овощи вымываем и заливаем в кастрюле водой, доводим до кипения. Отвариваем морковь и картофель 20-30 минут после закипания, до мягкости. Свёкла будет готова примерно через 40-50 минут.
Остужаем овощи, достав из отвара.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Яйца отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Затем заливаем холодной водой и остужаем.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Отделяем два белка и натираем их на мелкой тёрке. Оставшееся яйцо и желтки натираем на мелкой тёрке в отдельную посуду.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Огурцы нарезаем мелкими кубиками.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке. Если захотите украсить салат розочками из моркови, на этом этапе отложите половину отваренной моркови.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Куриное мясо нарезаем небольшими кубиками.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Свёклу очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Начинаем формировать салат. Для этого на плоское блюдо устанавливаем формовочное кольцо (также можно воспользоваться разъёмной формой). Диаметр моего кольца – 16 см. Первым слоем выкладываем картофель, слегка солим и приминаем толкушкой.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Делаем сеточку из майонеза. Для этого воспользуйтесь кулинарным мешком или обычным полиэтиленовым пакетиком со срезанным уголком.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Поверх выкладываем огурцы.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Затем выкладываем слой куриного мяса. Солим и делаем сеточку из майонеза.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Мелко нарезаем зелёный лук и выкладываем следующим слоем.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Выкладываем слой моркови, солим и приминаем толкушкой. Делаем майонезную сеточку.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Выкладываем яйца. Смазываем майонезом.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Аккуратно снимаем формировочное кольцо. Бока салата промазываем майонезом.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Из пергаментной бумаги вырезаем полоски шириной 3-4 см. Выкладываем их на салат крестообразно.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Свободную от пергамента поверхность салата равномерно заполняем свёклой.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Аккуратно снимаем полоски пергамента. Белые части салата заполняем яичным белком.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Украшаем салат по желанию, например зеленью и розочками из моркови.
Даём салату настояться 1 час в холодильнике.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами готов.
Подаём салат к столу.

Слоёный салат с курицей, овощами и яйцами

Приятного аппетита!

russianfood.com