Ароматное, вкусное и сытное первое блюдо с копчёными рёбрышками. Готовится суп просто и быстро благодаря тому, что бульон долго варить не нужно. Копчёные рёбрышки, пряности и специи придают невероятный аромат и вкус, рис питательность, а помидоры и томатная паста – приятную кислинку и яркий цвет.
Продукты Рёбрышки копчёные — 300 г Рис круглозёрный — 100 г Помидоры — 1-2 шт. (150 г) Лук репчатый — 1 шт. (150 г) Чеснок — 3-4 зубчика Томатная паста — 25 г (1 ст. ложка) Масло растительное — 30 мл Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Базилик свежий — 15 г Лавровый лист — 1 шт. Вода — 1,5 л
Подготавливаем необходимые продукты.
Копчёные рёбрышки разрежьте на удобные кусочки, промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 20 минут.
Спустя время рис промойте и добавьте в кастрюлю.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук примерно 2-3 минуты.
Добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите лук с томатной пастой и помидором 10 минут.
Зажарку выложите в кастрюлю с супом.
Посолите, поперчите. Добавьте хмели-сунели, паприку и лавровый лист. Варите суп до готовности риса, примерно 5 минут. Выключите нагрев.
Чеснок очистите и измельчите. Зелень мелко нарежьте.
Добавьте в кастрюлю чеснок и зелень. Перемешайте и дайте супу настояться минут 5-10.
Томатный суп с копчёными рёбрышками и рисом готов.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!
