Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Рецепт очень вкусной рыбной намазки из солёной сельди с варёной морковью, яйцом, плавленым сыром и луком, обжаренным на сливочном масле. Это один из вариантов знаменитой закуски под названием «форшмак». Форшмак получается нежным, с ненавязчивым рыбным вкусом, сливочными нотками плавленого сырка и приятной сладостью моркови.

Продукты (на 3 порции) Филе солёной сельди — 200 г Яйцо — 1 шт. Морковь — 80 г Сыр плавленый — 100 г Лук — 80 г Масло сливочное — 25 г

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Филе солёной сельди очистите от кожицы, возможных костей.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Сначала необходимо отварить морковь и яйцо. Для этого морковь тщательно вымойте жёсткой губкой от загрязнений и переложите в кастрюлю. Сюда же опустите яйцо. Влейте воду, чтобы она покрывала морковь и яйцо, и поставьте на плиту, на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь. Через 10 минут яйцо извлеките, а морковь оставьте варится ещё минут 15-20. Затем извлеките и морковь. Дайте моркови и яйцу остыть.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Остывшую морковь очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Остывшее яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нём лук минуты 3 на сильном огне, часто перемешивая, до лёгкой золотистости. Дайте луку остыть.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Филе солёной сельди без кожи нарежьте на небольшие кусочки.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

В миске соедините сельдь, морковь и жареный лук.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Погружным блендером пробейте сельдь, морковь и лук до получения пастообразной массы.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке. Если сырок слишком мягкий, предварительно его можно немного подморозить в морозильной камере.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Тёртое яйцо и сыр переложите в форшмак.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Перемешайте и поставьте форшмак в холодильник охладиться минут на 15.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком готов к подаче.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Лучше всего подавать форшмак на кусочках чёрного хлеба, посыпав колечками зелёного лука.

Форшмак с плавленым сыром, морковью и луком

Приятного аппетита!

russianfood.com