Ленивые голубцы с рисом капустой и фаршем в кастрюле

Вкуснейшие ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе. Блюдо очень вкусное, но не такое уж и ленивое. Чтобы ленивые голубцы хорошо держали форму во время тушения, их предварительно обязательно нужно обжарить. В данном рецепте обходимся без мясорубки, мясной фарш покупаем готовый, а капусту мелко нарезаем.

Состав / ингредиенты

10 Изменить состав Показать состав порций: Фарш мясной — 600 гр" /> 600 Капуста белокочанная — 400 гр" /> 400 Лук репчатый — 150 гр" /> 150 Морковь — 150 гр" /> 150 Рис — 1 стак." /> 1 Куриные яйца — 1 шт." /> 1 Пшеничная мука — 6 стол.л." /> 6 Растительное масло — 100 мл" /> 100 Поваренная соль — 2 чайн.л." /> 2 Специи сухие — 2 чайн.л." /> 2 Сметана — 3 стол.л." /> 3 Томатный соус — 3 стол.л." /> 3 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 15% 6 г Жиры 44% 17 г Углеводы 41% 16 г 236 ккал ГИ: 19 / 63 / 19

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 50 мин PT1H50M

1. Шаг 1:

   

   Для ленивых голубцов подготовим следующий набор продуктов: мясной фарш двух видов – свиной плюс куриный, лук, морковь, белокочанную капусту, рис, яйцо, соль и специи, а также муку для панировки, растительное масло для обжаривания и сметану с томатным соусом для заливки. Необходимое количество продуктов берем по списку.

2. Шаг 2:

   

   Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и отвариваем.

3. Шаг 3:

   

   Пока варится рис, нарезаем мелко лук.

4. Шаг 4:

   

   Натираем на крупной терке морковку.

5. Шаг 5:

   

   Лук и морковку выкладываем в сковородку с 2 ст. л. растительного масла, добавляем по половине чайной ложки соли и специй.

6. Шаг 6:

   

   Лук с морковкой пассеруем на небольшом огне в течение 15 минут.

7. Шаг 7:

   

   Затем смешиваем пассерованные лук и морковь с отваренным рисом и оставляем немного остыть.

8. Шаг 8:

   

   Далее нарезаем мелкими кубиками капусту.

9. Шаг 9:

   

   Нарезанную капусту выкладываем в сковороду с 1 ст. л. растительного масла, добавляем по 0,5 ч. л. соли и специй.

10. Шаг 10:

    

    Капусту пассеруем на небольшом огне 10 минут, затем также даем немного остыть.

12. Шаг 11:

    

    В миске смешиваем мясной фарш, пассерованные лук, морковку и капусту, добавляем еще по половине чайной ложки соли и специй.

13. Шаг 12:

    

    Также добавляем в фарш яйцо и хорошенько вымешиваем руками.

14. Шаг 13:

    

    Из мясо-овощной массы формируем ленивые голубцы продолговатой формы и обильно панируем их в муке.

15. Шаг 14:

    

    Запанированные ленивые голубцы выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне.

16. Шаг 15:

    

    Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или утятницу.

17. Шаг 16:

    

    Заливаем ленивые голубцы смесью томатного соуса и сметаны.

18. Шаг 17:

    

    Добавляем в утятницу подсоленную воду, как показано на фото.

19. Шаг 18:

    

    Сначала на сильном огне прогреваем голубцы в соусе, доводим до кипения, делаем маленький огонь накрываем утятницу крышкой.

20. Шаг 19:

    

    Тушим ленивые голубцы на малом огне 30 минут.

21. Шаг 20:

    

    Подаем ленивые голубцы горячими в качестве второго блюда.

Источник:
1000.menu