Закусочные печёночные блинчики с грибами

Очень интересная, вкусная закуска к новогоднему столу. Нежные, тающие во рту блинчики, разнообразят Ваш праздничный стол. В теплом виде — самостоятельное блюдо, в холодном-великолепная закуска!

Ингредиенты для «Закусочные печёночные блинчики с грибами»:

Блинчики

Печень куриная — 300 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец душистый — по вкусу

Начинка

Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Рис — 100 г
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — 0.5 пуч.

Соус

Майонез — 5 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
2545.3 ккал белки
111.5 г жиры
153.9 г углеводы
184 г Порции ккал
254.5 ккал белки
11.2 г жиры
15.4 г углеводы
18.4 г 100 г блюда ккал
170.8 ккал белки
7.5 г жиры
10.3 г углеводы
12.3 г

Рецепт «Закусочные печёночные блинчики с грибами»:

Готовить и начинку и блинчики я буду в глубокой сковороде ТМ Kukmara GRANIT Ultra. Антипригарное дно и крышка, очень удобно жарить и тушить. Начнём с начинки. Рис отварить и хорошо промыть. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем к луку добавить нарезанные кубиками шампиньоны, хорошо обжарить, добавить отварной рис, зелень, специи и соль по вкусу. Начинку остудить.
Сделать тесто для блинчиков. Пропустить печень и лук через мясорубку.
Яйца взбить с мукой и развести молоком. Добавить к печени и хорошо перемешать.
Сковороду после начинки помыть, разогреть и жарить блинчики с двух сторон. Диаметр дна не большой, как раз то, что надо.
У меня получилось 10 блинчиков.
Для соуса смешать майонез с пропущенным через пресс чесноком и душистым перцем.
Блинчики смазать соусом и сверху распределить начинку.
Блинчики свернуть трубочками.
Подавать к столу украсив на свой вкус. Я использовала майонезный соус, ягоды красной облепихи и зелень укропа.